Tiramisu je jedna od onih kultnih slastica koje prkose vremenu i trendovima – kremast, aromatičan i uvijek savršeno uravnotežen spoj okusa. Obožavamo ga u njegovom originalnom obliku, ali isto tako i u svim mogućim varijacijama koje mu odaju počast – od torti, krema u čaši, pa sve do modernih reinterpretacija koje nas iznenade na prvi zalogaj.
Ususret toplijim danima, vrijeme je da ovoj bezvremenskoj poslastici damo ljetno ruho. Spoj neodoljivog tiramisu okusa i osvježavajuće teksture sladoleda stvara desert koji ne samo da oduševljava, već i rashlađuje. A kad ga dodatno “zapakiramo” u oblik praktičnog sendviča – dobijemo idealan zalogaj za sunčana popodneva. Recept otkrijte u nastavku:
View this post on Instagram
Sastojci:
250 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja (za šlag)
100 ml kondenziranog mlijeka (zaslađenog)
2 žlice jakog espressa (ili instant kave otopljene u malo vode)
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žlica ruma ili likera (opcionalno – npr. amaretto, kahlua)
24 komada piškota (ili tankih biskvitnih keksa poput petit beurre)
Kakao prah za posipanje
Espresso
Priprema:
U zdjeli izmiksajte mascarpone dok ne postane kremast. Dodajte kondenzirano mlijeko, vaniliju, kavu i rum (ako koristite), sve dobro izmiješajte. U drugoj zdjeli istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag. Lagano umiješajte šlag u mascarpone smjesu, pazeći da ostane prozračno.
Na pladanj obložen papirom za pečenje posložite polovicu piškota ili keksa. Ako želite autentičan tiramisu štih, možete ih kratko umočiti s donje strane u ohlađeni espresso (ali pazite da ne omekšaju previše). Žlicom stavljajte sladolednu smjesu na svaku piškotu – otprilike 1.5 cm debljine. Poklopite drugom piškotom / keksom i lagano pritisnite pa pospite vrh kakaom. Stavite sendviče u zamrzivač na najmanje 6 sati, idealno preko noći, a prije posluživanja, ostavite ih 5 minuta na sobnoj temperaturi da malo omekšaju.
